Yemək, yemək haqqında söhbəti davam etdirmək o qədər də çətin deyil, əksinə. Hər zaman hərbi mətbəx çox sadə bir məsələ idi, digər tərəfdən isə məmnun idi. Daha sadə və daha qidalı olması üçün bir o qədər yaxşıdır. Roma legionerləri bunu sübut etdilər.
Araşdırmalarımızdakı bəzi fasilələr bahar gözləməsindən qaynaqlandı. Ümumiyyətlə, keçmiş əsrlərin sahə ordusu mətbəxindən bəhs edərkən, əlbəttə ki, qazan və digər sadə qurğuları olan bir tonqal çəkilir. Ancaq hava sadəcə canlı bir atəşə çatmağı mümkün etmədiyi üçün və bəzi reseptlər evdə tətbiq etmək üçün əl qaldırmadığından, vaxt Elena Molokhovets və William Pokhlebkinin əsərlərini öyrənmək üçün ayrılmış hissədə keçirildi. ordu üçün yemək.
Və indi, istiliyi gözləyərək sizə Count Alexander Vasilyevich Suvorov-Rymnikskinin olduqca normal istifadə etdiyi bir resept təqdim edirəm. Üstəlik, bu çox real bir reseptdir. Alexander Vasilyevich sıyıqdan çox həvəslə istifadə etdi, bütün sual budur ki, burada hətta iki seçimimiz var.
Suvorov müxtəlif dənli bitkilərlə yediyi qovurmağı çox sevirdi (qabaqda olacaq). Ancaq ləzzətli, sadə və qidalı olduğu üçün istisnasız olaraq hər kəs üçün olduqca yaxşı olan bir az daha sadə resept də var.
Yemək üçün bir çörək qabına (bizim vəziyyətimizdə bir qızartma qabına) və bir qazana ehtiyacınız var.
Tərkibi: yazılı, donuz əti, soğan, yerkökü, şalgam. Duz və istiot.
Gördüyünüz kimi, açıq bir sahədə deyilsə, hər hansı bir kənddə qazıla bilən dəst sadədir. Beləliklə, böyük şəhərlərdən uzaq bir yerdə qış mənzillərində sıxışsaq, belə bir məhsul dəsti tapmaqda heç bir problem yaşamayacağıq. Yemək xidmətində bu yoxdur - şübhəsiz ki, yerli əhali arasında tapılacaq. Ümumiyyətlə, mürəkkəb bir şey yoxdur.
- bu bizə aid deyil.
Göğsü götürüb tavaya qoyuruq. Kərə yağına ehtiyacımız yoxdur, çünki hər şey qızartmaq üçün əla olacaq yaxşı donuz əti yağı var. Yağı əridikdən sonra soğanı əlavə edib qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Hər şey qızardılarkən, yerkökü və şalgamı kublara doğrayın, sonra ət və soğana göndərin.
Qızartmayın, amma qızdırın və donuz əti və qızardılmış soğan ətirləri ilə doyun. Duz və istiot, necə deyərlər, dadmaq üçün.
Normal yemək üçün yazım ən az bir saat yarım soyuq suya batırılmalıdır. Sonra duzlu suda təxminən 30-40 dəqiqə bişirilə bilər, ya yox. Yeganə sual yemək hazırlamaq üçün nə qədər vaxt sərf etməkdir.
Və sonra qazanı götürürük və yazını qovururuq. Qarışdırırıq və sobaya göndəririk. Daha doğrusu, sobanı simulyasiya edən bir sobada. Temperatur 100-110 dərəcədir, bir buçuk saat ərzində. Yazı qaynadılmırsa - qırx dəqiqə. Və belə yaxşı bir yağ parçası, çünki əla bir ləzzət artırıcıdır, heç bir kimyadan daha pis deyil, amma daha yaxşıdır. Sıyığı kərə yağı ilə korlaya bilməyəcəyinizi boş yerə demirlər … Buna görə də onu korlamayacağıq.
Və hamısı budur. Göstərilən vaxtdan sonra olduqca sadə və xoş bir yemək alırıq. Yalnız cəfəri və yaşıl soğan səpmək qalır - və müvafiq ədəbi və tarixi müşayiət altında dostlarına bir -iki stəkanla masada xidmət etmək ayıb deyil.
Yeməyin yağ tərkibi, arzu olunarsa, göğsü seçilərək tənzimlənə bilər. Ancaq burada hər kəs istədiyi kimi idarə edə bilər.
Buna görə sınayın, peşman olmayacaqsınız.
