Alkoqol salnamələri. İçki mövzusu tariximizdə "Keçmiş illərin nağılı" nın ilk səhifələrində artıq yer alıb. Və o vaxtdan bəri kitab vərəqlərində və dəqiqələrdə qurumur.
"Rusiya sevinc piti" - Şahzadə Vladimirin salnamədən bu ifadəsi qanadlı oldu. Şüşələrdəki etiketlər istisna olmaqla heç bir şey oxumayanlar tərəfindən də xatırlanır. Necə olduğunu görə bilərəm. Şahzadə Vladimir molla, ravvin və keşişin inancla bağlı darıxdırıcı mübahisələrini dinləyir, ölümündən sonra səmavi zövqlərin vədlərindən yuxuya getməyə başlayır və birdən -birə qəfil bir ilhamın kölgəsinə düşür. Şahzadə qədəhi əlinə alır. Sillə! Drenajda olduğu kimi boğazda mayelərin şən səsi. Ləzzətli quacking. TAMAM! Cənnətə ehtiyac yoxdur. Üstəlik, cənnət təkrarlana bilməz, ancaq bir şüşə ola bilər.
Sərxoş ol və unut. Həm də bir çıxış yolu. Ancaq bu vəziyyətdən çıxdıqdan sonra yenə də reallığa qayıdacaqsınız.
Bəs Vladimir dövründə atalarımız nə içdi? Bu Hamletin sualından daha vacib sualdır! Bildiyiniz kimi, ən məşhur rus içkisi araqdır. Ukraynada - votka. Ancaq dərhal deyəcəyəm: araq Rusiya ixtirası deyil. Və ukraynalı deyil. Və bəlkə də Şahzadə Vladimir bu cəhənnəm ixtiranı Rusiyaya ilk gətirəni parçalayardı. Axı, araq alkoqolizminin nəticələri dəhşətlidir. Onlarda gülməli bir şey yoxdur. Mavi üzlü sərxoş bir qadını görən (və onu bizim ərazidə görməyən?) Və ya eyni dərəcədə tez -tez siyanotik olan bir adam, mənimlə mübahisə etməyəcək.
Ancaq araq alkoqolizmi nisbətən yaxınlarda, yalnız çovdar və buğda taxılları - həm çörək, həm də araq istehsalı üçün xammal olan zaman yarandı. Hətta 100 il əvvəl atamız bir seçim qarşısında qalıb: yemək və ya içmək? Hər ikisi üçün eyni zamanda kifayət qədər pulu yox idi.
Taverna hər Ukrayna kəndində adi bir mənzərə olsa da (birbaşa girişində yerləşirdi), daimi sərxoşluq üçün kifayət qədər pul yox idi. Böyük ailə və o dövrün yüksək doğum səviyyəsi ukraynalıların o qədər də içmədiyini sübut edir. Alkoqol istisna idi, qayda yox. Köhnə kəndin Kiyev küçələrində indiki evsiz insanların bir şüşə ilə gəzdiyini təsəvvür etmək sadəcə mümkün deyildi.
Amma dəqiq desək, dünya sivilizasiyasına bağışlanan ilk slavyan sözü sərxoş içkinin adı idi. Peyk deyil. Və "matryoshka" deyil. Bizans diplomatı Prisk Panniskinin latınca yazdığı kimi "bal" da "bal" dır. Priscus V əsrin ortalarında məşhur Hun Atillanın elçisi olaraq getdi. Yolda bir neçə yerli ilə tanış oldu. Yerlilər onu qazılmış gəmiyə mindirdilər, gözəl qadınlara "cinsi əlaqədə olmaq" üçün təklif etdilər və gözəl bir sərxoşedici içki içdilər. Ehtiyatlı Bizans cinsi əlaqədən imtina etdi və içkinin adını əbədi olaraq xatırladı. Və hətta nəslinə ötürdü.
Bal, qədim Slavların ənənəvi aşağı spirtli içkisidir. Taxta bir çəlləkdə təbii mayalanma yolu ilə vəhşi arıların balından hazırlanmışdır. Fermentasiyanı sürətləndirmək və şişkinliyin həcmini artırmaq üçün bala moruq və ya lingonberriesin giləmeyvə suyu əlavə edildi. Hazır məhsul təxminən on ildən on beş ilədək məruz qaldı. Bu şəkildə əldə edilən bal səhnələşdirilmiş adlanırdı. Özünüz başa düşürsünüz ki, belə bir texnologiya ilə (şəkər 18 -ci əsrdə bizim ərazidə görünəcək və bir damıtma kubu - hələ də bir moonshine prototipi - HU -honun sonunda!) Çox içməyəcəksiniz. və başınızı aşağı salmayacaqsınız.
Slavlar az olsa da, hər kəs üçün ritual qış sərxoşluğu üçün kifayət qədər bal var idi. Ancaq bal arılara ehtiyac duyur. Slavlar bal götürdükləri kasıb arılara nisbətən daha sürətli çoxaldılar. Və sonra kimsə yunanların və romalıların uzun müddət üzüm şərabı ilə tullandıqlarını cənubdan xəbər gətirdi. Slavyan qəhrəman dəstələri dərhal strateji əhəmiyyətli obyektləri - sivil ölkələrin şərab zirzəmilərini fəth etməyə tələsdilər. Balkan yarımadası artıq yetişmiş bir dəstə kimi onların əlinə düşdü. Alp dağlarına qədər hər şey susuz Slavyan ordusu tərəfindən su altında qaldı. Bu, Böyük Millətlərin Köçmə dövrünə Slavyan töhfəmiz idi.
Bacchus ilə görüş. Sərxoş bir qadını kim gördü (və onu bizim ərazidə görməyən?), Nə xoşbəxtlik olduğunu bilir.
Eramızın VI əsrində baş verən bu hadisə epoxal sayılmalıdır. İlk dəfə olaraq qədim slavyanlar müxtəlif qruplara bölündü. Üstəlik, ayrılmalarının əsasını spirtli içkilərə olan münasibət təşkil edirdi. Bir qrup Cənubi Slavyan xalqı tək bir etnik massivdən çıxdı. Şimaldakı qardaşlarından dünyagörüşünün əhəmiyyətli bir fəlsəfi elementi ilə fərqlənirlər - cənub slavyanları bütün digər spirtli içkilərdən quru üzüm şərabına üstünlük verirlər.
Cənubdakı slavyanları maraqlandıran şərab olduğunu Papa Şahzadəsi Vladimir - Kiyev Şahzadəsi Svyatoslavın 400 il sonra Bolqarıstana yürüşü sübut edir. Yeni bir tarixi mərhələdə əcdadların şücaətini təkrarlamağa və paytaxtı Rusiyanı sərxoş əyləncə mənbələrinə yaxınlaşdırmağa çalışdı. "Kiyevdə oturmağı xoşlamıram" dedi Svyatoslav, "Dunayda yaşamaq istəyirəm. Torpağımın ortası var. Bütün faydalar ora axır. Rusiyadan - bal, Yunan torpaqlarından isə - şərab."
Lakin mühacirlərin şimal meşələrində cənuba getməsindən sonra müvəqqəti tarazlıq yarandı. Nüfusun azalması arıların sağalmasına kömək etdi. Yenə hər kəs üçün kifayət qədər bal var idi. Gülba həmişəkindən daha çox getdi. "Ruslar gecə -gündüz içirlər" deyən ərəb səyyahı İbn Fadlan, "bəzən hətta əllərində fincanla ölürlər".
Eyni zamanda, bal istehsalı texnologiyasında da əhəmiyyətli bir inkişaf oldu. Atalar fərq etdilər: giləmeyvə suyu ilə qarışdırılmış arı balı odun üstündə qızdırılarsa, fermentasiya prosesi daha sürətli gedər. 10 il gözləməyə ehtiyac yoxdur. Balı pivə kimi tez bişirməli və orada istifadə etməlisən.
"Keçmiş illərin nağılı" na görə, knyaz Vladimir, Vasilev şəhərində Peçeneqlərin işğalını dəf etdikdən sonra 300 pivə həzmi hazırlamağı əmr etdi: “Boyarlarını, bələdiyyə başçılarını və ağsaqqallarını bütün şəhərlərdən topladı. Şahzadə Vladimir burada səkkiz gün qeyd etdi və Kiyevə qayıtdı. Və burada bayramı yenidən qeyd etdi, saysız -hesabsız insan topladı. " "Piti" sözündən gələn "ziyafət" sözü əbədi olaraq bu Qızıl Çağın əks -sədası olaraq qalmışdır.
Belə şəraitdə xristian olmağımızın olması yuxarıdan əvvəlcədən təyin edilmişdi. Müsəlmanlardan imanlarını soruşan Vladimir, salnaməyə görə, 70 gözəl bakirənin hər kəsi sevindirəcəyi cənnət mövzusunda uzun müddət və məmnuniyyətlə dinlədi - "özü talan etməyi çox sevirdi". Ancaq içki içmək qadağasına gəlincə, dərhal eyni dərsliyi dilə gətirdi: "Rusiya içməyin sevincidir - biz onsuz ola bilmərik". Və sonra xristianlığı qəbul etdi.
Avropa da masanın altına düşdü. Portuqaliyalı rəssam Joze Malloanın Avro-alkoqoliklər həyatından çəkdiyi rəsm
Onsuz da şahzadə dövrlərdə spirtli içkilər iyerarxiyası quruldu. Adi insanlar pivə içirdilər - taxıldan hazırlanan aşağı spirtli içkilər. Cəmiyyətin elitası səhnələşdirilmiş yaşlı ballara üstünlük verirdi. Xaricdəki şərab ləzzətin zirvəsi hesab olunurdu. Onu uzaq Yunanıstandan gətirmişdilər. Şahzadə Vladimirin bayramları yaddaşlarda qaldı, çünki Rusiya üçün qələbələr dövrü idi. Qızıl yaş. Bal və şərab sanki çay kimi axırdı.
Niyə şərabı özləri hazırlamadılar? Amma onların belə bir imkanı yox idi. Üzüm Kievan Rus ərazisində yetişmədi. Axı, cənub sərhədi Kiyevdən cəmi 100 kilometr cənubda - Ros çayı boyunca uzanırdı. Krım Bizanslılar tərəfindən idarə olunurdu. Odessa, Xerson, Nikolaev, Zaporojye və Donetsk bölgələrində köçərilər - Peçeneqlər və Polovtsilər yaşayırdı. Və ümumiyyətlə Rusiyanın çox hissəsi Veliky Novqorod torpaqlarını - çox şimal bölgələrini işğal etdi. Şərab üçün xammal haradan əldə edə bilərəm? İlk düzgün rus şərabı yalnız 19 -cu əsrdə, Donda üzüm bağlarının açıldığı və məşhur Tsimlyansk şərabının istehsal edildiyi və Şahzadə Golitsın Krım şərabçılığının əsasını qoyduğu zaman ortaya çıxdı. Ancaq bunun üçün II Yekaterinanın cənub çöllərini və Krımı fəth etməsi lazım idi.
Beləliklə, Odessada II Yekaterinanın abidəsinin bərpası əbəs yerə deyildi. Bu böyük qadın və onun heç də şanlı olmayan "Ketrinin qartalları" - Potemkin və Suvorov sayəsində xalqımız nəcib şərab içmək imkanı qazandı. İmperatorça ordusunun bir hissəsi olaraq türklərlə vuruşan Zaporojye Kazaklarının bu işdəki töhfəsini də, əlbəttə ki, unutmaq olmaz. Zəfərin məğlubiyyətdən fərqli olaraq bir çox atası var.
Ortodoks sivilizasiyasının bu iki böyük eniş -yoxuşunun ortasında - Müqəddəs Vladimir ilə Böyük Ketrin arasında - Rusiyanın ən böyük çöküşü baş verdi.
Bəzi piçlər rayonumuza araq gətirdilər. Və bizi inandırdılar ki, bu bizim milli içkimizdir.
Qədim Rusiya araq alkoqolizmini bilmirdi. Səhnə çörəkləri, pivə və bəzən xaricdən gətirilən şərablar içirdi
Qəribədir ki, ilk spirt ərəblər tərəfindən icad edilmişdir. Yəni Quranın içməyi qadağan etdiyi müsəlmanlar. "Alkoqol" sözünün özü ərəb mənşəlidir. Ruh və ya hiylə deməkdir. Həm də "hər şeyin ən incə mahiyyəti". Ümumiyyətlə, zəngin bir söz! Məşhur Bağdad xəstəxanasında işləyən ərəb həkimi və kimyaçı Rabez, 860-cı ildə köhnə şərabdan spirt kimi bir şey aldı. O zaman Vladimirin böyük babası, əfsanəvi Şahzadə Helga Rusiyada hökmranlıq edirdi. Oleqdir.
Alkoqol əldə etmək üçün Rabezə bir distillə lazım idi. Bu cihaz gənc kimyaçının dəstindən əsaslı şəkildə fərqlənmirdi. Uşaqlığımız dövründə "Gənc Kimyaçı" adlanan ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satılırdı.
Sual olunur: spirtli içkilər icad edən ərəblər niyə içməmişlər - nə saf formada, nə də seyreltilmiş formada? Ərəb dünyasında ruhların istifadəsi ilə bağlı tabu, İslamın meydana gəldiyi yerlərin inanılmaz dərəcədə isti iqlimi ilə əlaqədardır. Həqiqətən, Ərəb Çölündə günəş işığında yarım litr içməyə çalışın! Dərhal bir zərbə alın!
Buna görə də, ərəb spirtini kəşf edənlər onu yalnız ətir istehsalında aroma düzəldici kimi istifadə etdilər. Axı orta əsrlərdə ən yaxşı ətirlər Parisdə deyil, Ərəbistanda - Məhəmməd peyğəmbərin vətənində istehsal olunurdu. "Ərəb tütsü" ifadəsi o dövrün bütün Avropa xanımlarına məlum idi.
Qərb tacirləri bu texnologiyanı Şərqdən çıxardılar. Və "alkoqol" sözü sanki ərəb dilindən latın dilinə tərcümə edildi. Alkoqol - aka "ruff" - eyni zamanda "ruh" deməkdir.
Ancaq tezliklə məlum oldu ki, tütsü əvəzinə spirtə adi su əlavə etsəniz, bu "ruh" birbaşa içinizdə işə salına bilər. Yeni içki qorxunc enerji ehtiva edirdi. İnsanda bir dəfə atom bombası kimi hərəkət etdi. Ayaqlar özləri rəqs etməyə başladılar. Dillər açıldı. Qan acı donu belə uzaqlaşdırdı.
Və XV-XVII əsrlərdə qış indikindən çox soyuq idi. Sözdə Kiçik Buz Dövrü gedirdi. Londonda Temza dondu, Amsterdamda - kanallar və Rusiyada soyuqdan dişlərə düşmədi.
Və sonra ağıllı, kommersiya cəhətdən istedadlı Qərb ticarətçiləri düşündülər: içməyi çox sevdikləri üçün niyə bu şeyi slavyanlara satmasınlar? 1386 -cı ildə Ceneviz səfirliyi, Kievan Rusının qərb hissəsinin hakimiyyəti altına girən Litva Böyük Hersoqluğuna spirt gətirdi. Bölgəmizdə "odlu su" nun görünməsi əxlaqın dəhşətli dərəcədə azalmasına səbəb oldu.
"Taras Bulba" da sərxoş bir kazakın ayaqlarını geniş şalvarda uzadaraq yolun ortasında necə yatdığını oxumaq xoşdur. Təsəvvür edin ki, belə yatmaq üçün nə qədər içməli idi - daha doğrusu, ÖTÜN? Pulları kimə getdi, qalanları üçün sərxoş? Əlbəttə ki, Gogolun Zaporozhets kimi parlaq rənglər tapmadığı shinkaryu.
Muskovit krallığının qurulduğu Rusiyanın bu hissəsində, yeni bir "yaşıl ilan" çeşidi tez bir zamanda dövlət nəzarətinə alındı və xarici spirt alverçiləri üç boynundan qovuldu. Onsuz da Dəhşətli İvan dövründə orada suveren meyxanalar var idi. Hər bir spirtli içki içməklə kifayətlənməmiş, qala divarlarının yeniləndiyi və daş otaqların tikildiyi dövlət büdcəsini gücləndirmişdir.
Və Ukrayna votkasına bir səbəbdən "gorilka" deyilir. Yəni "odlu su". Yeri gəlmişkən, Polşada "gorilka" "gor-zalka" deməkdir. Rusiyanın bu hissəsi Polşa hakimiyyətinə keçdi. Və buradakı araq özünü daha isti göstərdi! Həqiqətən şəhər və kəndləri "atəş və qılınc" ilə süpürdü. Həm də - yəhudi şəhərlərinə.
Və heç də əyləncəli deyildi. Təxminən, indi ATO zonasında olduğu kimi. Ukraynada, Birlik dövründə içki müəssisələri - meyxanalar əsasən Polşalı qəbilələrə aid idi. Bu onun imtiyazı idi. Ancaq maqnatlar və qəbilələr özləri çətin iqtisadi işlərlə məşğul olmaq istəmirdilər, içməyi və ovçuluğu bundan üstün tuturdular. "İçkilərini" icarəyə verdilər. Bu kirayəçilərin əksəriyyəti Almaniyadan Ukraynaya köçmüş yəhudi icmalarından idi. Bu, Ukraynada spirt-milli ziddiyyətlərin dəhşətli bir partlayışına səbəb oldu!
Məşhur yəhudi tarixçisi Dubnovun "Yəhudilərin qısa tarixi" kitabında bu barədə yazdıqları budur: "Polşada torpaq mülkiyyətçiləri (soylular) sinfi hər şeydən üstün idi və hər şeydən aşağı kəndli-kəndli sinfi idi; Yəhudilər aralarında ticarət və sənaye sinfi olaraq orta bir yer tuturdular … Yəhudilər tez -tez qəbilələri kirayə verirdilər və beləliklə də tavalarda olan kəndlilər üzərində hakimiyyəti əldə etdilər. Polşalı bir usta ilə müqayisədə daha çox yəhudi bir kiracı ilə qarşılaşan rus kəndlisi, birincisini bədbəxtliklərində əsas günahkar hesab edir və ondan qisas almaq istəyirdi. Uzun müddət yığılan narazılıq, nəhayət IV Vladislavın hakimiyyətinin son ilində kazaklar və rus kəndlilərinin dəhşətli bir üsyanına səbəb oldu. Üsyan edən ukraynalıların başında Çigirinli bir kazak yüzbaşı Bohdan Khmelnitsky dayandı."
